Feuille de chou n°2 novembre 2007
Bienvenue aux nouveaux amapiens et amapiennes :
N. Bretonnière, famille Bonduelle, G. Cauhapé et sa fille, J . Cormery, L. Graumer, N. La Ferriere, G. Le Nest, M. Loustalot, J. Maisonnave, A . Palassio, M. Roux, Thomas, Van der Druyssen et leurs familles !Bienvenue également au petit Ewen qui n’est pas né dans un chou de chez Philippe mais qui nous a rendu visite dès sa première semaine !
1. Contrat légumes : Responsables du contrat : Roselyne et Chantal , clap clap clap merci à elles…
· Pour le premier contrat, Philippe fournissait 18,5 paniers à 25 familles. Nous sommes passés à 26.5 paniers pour 35 familles. Philippe ne fournira pas plus de paniers sur Monein.Le prix des paniers a varié de 6,50 euro à 14,40 euro. La moyenne a été de 11.13 euro sur les trois premiers mois de contrat.
· Nous avons comparé les prix de Philippe avec le marché bio de Pau. Il est à 10% en dessous des prix du marché de Pau.
· Nous tenons à vous avertir que Philippe souhaite se libérer dans l’année et que nous n’aurons pas de légumes en avril /mai/juin.(va falloir retourner au supermarché…)
· Nous remercions les personnes venues aider à la récolte de pommes de terre. Nous souhaiterions être encore plus nombreux lors de la prochaine récolte. Plus on est de fous, plus on rit !
· Merci de ramener les poches en papier (ou videz vos pommes de terre tout de suite dans votre panier) ainsi que les bocaux de miel vides. Philippe vous en sera reconnaissant.
2. Fromage de chèvre :Responsables du contrat : Thérèse, Michèle, et Philippe…. Deux qui tiennent la chèvre et un qui tente de la traire…allez courage ils vont y arriver…
· Le nouveau contrat a été signé. 17 familles sont concernées.
· Didier est parti cet été en estive mais s’est heurté à l’hostilité de son hôte qui l’a renvoyé à Lucq au bout d’un mois. Didier redémarrera les crottins et la tome vers mars/avril, Thérèse nous tiendra au courant …le contrat devrait redémarrer mi-mars.
· Thérèse est ravie d’être épaulée par Michèle Dufour et Philippe Jullien.
· Pour faire face aux augmentations importantes des aliments bio Didier souhaite revoir le prix du fromage pour 2008, nous allons organiser un « grenelle de la chèvre » pour prendre les mesures qui s’imposent…
3. Fromage de brebis :Responsable du contrat: Claude….tout seul pour s’occuper de 400 brebis, on lui a acheté une paire de bottes….pour traire…
· Le contrat a débuté le 19 octobre. 14 familles sont concernées. Claude Loustalot (bien épaulé par sa femme Marjorie- et nous les remercions !) signale que le fonctionnement est plus souple que pour les légumes : vous n’êtes pas obligés de commander du fromage tous les 15 jours.
4. Viande :Responsables du contrat : Corinne et Joëlle……quand est ce que vous nous amenez voir les vaches ??
· 14 familles ont commandé de la viande. Des compliments ont déjà été faits par ceux qui ont goûté le veau et le bœuf. Il n’y aura pas de livraisons en décembre, juillet et août. (Congés des abattoirs, des Amapiens…) Les prochains contrats seront signés le 14 décembre. Les dates des distributions seront
· Pour faire face aux augmentations importantes des aliments bio Maritxu (elle comploterait pas avec Didier …) souhaite revoir le prix de la viande pour 2008, nous allons organiser un « grenelle de la vache»…· Nous remercions Joëlle Maisonnave qui aide Corinne.
5.Poulets (NOUVEAU !)Responsable : Monique …..recherche poulet ou poulette débutante pour caqueter avec elle devant nouveau contrat …
· Le samedi 6 octobre, Jean Michel, Perrine du Civam et Monique sont allés rencontrer Claude Chalony dans son exploitation (SARL Barraquet) à Lucq de Béarn.
· Nous avons visité successivement son laboratoire (agrément européen) où il réalise l’abattage des volailles, la transformation de certains produits (canards dont magrets frais) et la conserverie.
· Sa production se partage entre :-les poulets Label rouge (2 bâtiments avec 4400 poulets)
-les poulets fermiers (3 bandes de 300 poulets) et les canards (2200)
-la conserverie
-la production de maïs (10 ha sur les 22 en SAU) dont une majorité sert à l’alimentation des poulets fermiers.
-des vaches (blondes d’Aquitaine) et un taureau (bétail dont s’occupe son beau-père).
Tous les poulets arrivent du « couvoir Côte d’argent » à 1 jour et sont nourris avec un mélange industriel pendant 21 jours. C’est ensuite que les poulets fermiers bénéficient d’une alimentation fabriquée sur l’exploitation avec un mélange « maïs/soja » + compléments minéraux, élevés dans des cabanes dissociées et parcours (prairies) alternés. Ils sont ensuite abattus (beurk …) entre le 100ème et le 115ème jour (contre 82ème pour les poulets Label rouge qui continuent de recevoir une alimentation industrielle).
· Nous nous sommes attachés à connaître ses objectifs et motivations pour rejoindre notre Amap et à exposer nos attentes quant aux évolutions souhaitées dans sa production à savoir : une alimentation différenciée dès le premier jour, un apport de protéagineux autres que le soja (tel que la féverole), d’où une diversification des cultures sur la ferme.
· Claude Chalony souhaite, quant à lui, augmenter sa production de poulets fermiers et a été sensible à nos arguments. Nous lui avons proposé de rencontrer un producteur de volailles qui fournit d’autres Amap afin d’échanger sur les méthodes de production et notamment la diversification des cultures et les modifications à apporter dans l’alimentation des poulets.
· Le samedi 10 novembre, Jean-Michel, Monique et Frank du Civam ont accompagné C. Chalony sur l’exploitation de M. Campagne à Momas, producteur de volailles et fournisseur d’Amap. La visite a permis des échanges très intéressants notamment sur la diversification des cultures et de l’alimentation.
· D’autres thèmes techniques ont été abordés entre les 2 producteurs et à l’issue de ces échanges, nous avons énoncé à C. Chalony les éléments de base d’un contrat d’objectifs. Il s’est montré intéressé par notre proposition des évolutions à mettre en œuvre dans l’année qui vient (en 2008 donc)
· Changer l’alimentation des poulets fermiers dès le démarrage de la production et la réaliser entièrement à la ferme.
· Diminuer l’apport de soja et le remplacer par du colza par exemple.
6.Lait et yaourts bio (NOUVEAU !) Responsable :……………………………
De mémoire d’amapien on a jamais vu ça….un contrat orphelin.
Alors si vous souhaitez adopter un p’tit gars bien de chez nous, n’hésitez pas, nous vous faciliterons les démarches Z’administratives.
Nous avons été contactés par la ferme auberge Biscar d’Arbus. Ils souhaitent ralentir l’activité de l’auberge et faire plus de vente de lait et yaourt.
· Ils proposent du lait entier ou écrémé à 80 centimes le litre et des yaourts à 40 cents. Les verres seront consignés. Jean-André Biscar nous remercie de bien rincer les bouteilles (pas de rouge, de lait) afin qu’il n’y ait pas de traces sur celles-ci. Cela leur évitera des pertes de temps inutiles. (à vider les fonds de bouteilles ….)
· Nous remercions d’avance les futurs bénévoles qui vont se proposer spontanément pour recueillir ce petit garnement …..
7.Rab
· Que ce soit pour les légumes ou pour le fromage, il est possible d’avoir du supplément. Dans ce cas, on s’inscrit dans un cahier et on règle à la fin du contrat. Pour ceux qui en ont pris ces derniers mois, prévoyez d’amener de quoi régler au moment de la signature des nouveaux contrats, vendredi 14 décembre.
8.Recettes
· Philippe dispose d’un cahier de recettes que vous pouvez consulter et Laurence Graumer nous propose maintenant des recettes après avoir pris contact avec Philippe qui la renseigne sur la livraison de la semaine. Merci Lolo !
9.Signature des prochains contrats
· La signature se fera dans le préfabriqué du Centre Social. La date prévue est le vendredi 14 décembre à 19h15. Si vous ne pouvez être présent le 14 vous signerez vos contrats le vendredi 7 décembre à 19h15 avec les nouveaux Amapiens qui sont en liste d’attente.
· Pensez à apporter votre carnet de chèques ainsi que 2 euro en liquide pour les frais d’ « adhésion »pour les 3 premiers mois (avec lesquels nous payons entre autres l’emplacement sous la mairie, l’achat de cahier, stylo, de papier et autre petit matériel). Soyez prévoyants pour faciliter le travail des bénévoles.
N’oubliez pas !
Vendredi 14 décembre, après la distribution, dans le préfabriqué du Centre Social !!!
Ou en cas d’empêchement le vendredi 7 décembre au même endroit.
Pensez d’ores et déjà à vos dates d’absence, à nous communiquer impérativement le jour de la signature des contrats
Nous terminerons ce moment de « tâches administratives » par le désormais habituel et convivial échange de nos petits plats préparés avec amour, de nos bouteilles et de nos diverses expériences !